وصفات

بربري النبيذ

Pin
Send
Share
Send
Send


نبيذ البرباريس هو مشروب رائع ، تعود ذكرياته الأولى إلى فترة السومريين. بالفعل في ذلك الوقت ، عرف الخبراء أن السائل لا يمكنه فقط التسمم ، ولكن أيضًا علاج جميع أنواع الأمراض. يحتوي المشروب على لون أحمر بورجوندي غني ، والذوق الحلو الحلو ورائحة لا تنسى. بعد أول تذوق النبيذ الذي أعدته بنفسك ، سوف يقوم الشخص بذلك سنويًا ، لأن النتيجة تستحق الجهد المبذول والوقت الذي تقضيه.

التوت البربري ، مثل المشروبات المصنوعة منه ، غني بفيتامين (ج). لذلك ، يمكن استخدامه لعلاج نزلات البرد وتخفيف الحمى وزيادة المناعة. تشتمل تركيبة الثمرة أيضًا على الأحماض (ماليك ، طرطري ، سيتريك) ، جلوكوز ، فركتوز ومواد أخرى مفيدة.

تناول معتدلة من نبيذ البرباريس محلي الصنع سوف يساعد في تحسين تدفق الدم ، وإزالة السموم من الجسم ، والحفاظ على الشباب.

الدقيقة الطبخ النبيذ البرباريس

لتحضير النبيذ في المنزل باستخدام البرباريس الطازج أو المجمد. يوصى باختيار التوت في أواخر الخريف بعد بداية الصقيع الأول. تحت تأثير درجة الحرارة المنخفضة ، تصبح الثمار أكثر ليونة وحلاوة ، مما يوفر على السكر أثناء الطهي.

تحذير! يجب اختيار المواد الخام بعناية ، وترك الفواكه الناضجة فقط. يمكن حتى 1 البرباريس مدلل تدمر إبريق النبيذ كله.

عند طهي النبيذ دون إضافة الخميرة ، ليس من الضروري غسل الفاكهة ، حتى لا تزيل الخميرة الطبيعية عن سطحها. لتجنب ظهور العفن في المشروب ، تحتاج إلى التعامل مع حاويات النبيذ بعناية. يتم غسل الحاوية في الماء المغلي أو تعقيمها. تأكد من أن يجف. وأيضا لعجن مستقبل النبيذ باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.

في النبيذ من البرباريس ، يجب عليك إضافة كمية كبيرة من الماء. هذا يرجع إلى حقيقة أن ثمار النبات غير قادرة ، لديها القليل من اللب. ولكن يجب إضافة السكر أو العسل أكثر من نبيذ العنب المعتاد ، حيث أن البرباريس لاذع جدًا. لتحسين طعم ونكهة المشروب ، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية ، تضاف إليه الأعشاب الحارة (نعناع ، بلسم الليمون ، الفانيليا) أو نكهة الحمضيات.

وصفات النبيذ البرباريس في المنزل

هناك العديد من الوصفات لإعداد المشروبات الكحولية من البرباريس. الاكثر شعبية هي:

  • النبيذ مع الخميرة البرباريس.
  • نبيذ خالي من الخميرة
  • ميد مع البرباريس.
  • المسكرات الحلوة والحامضة.
  • الخمور السميك.

سوف يفاجئ كل من هذه المشروبات بطعمهم حتى أكثر خبراء الكحول تطلبا.

النبيذ البرباريس محلية الصنع مع الخميرة

سوف يستغرق صنع النبيذ محلي الصنع وقتًا طويلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء.

تحذير! فقط في الوصفة باستخدام الخميرة ، يتم غسل التوت قبل الطهي.

المكونات المطلوبة:

  • البرباريس (التوت الطازج أو المجمد) - 1.5 كجم ؛
  • خميرة النبيذ - 1 حزمة ؛
  • سكر - 1 كجم ؛
  • ماء - 6 لتر.

وصفة لصنع النبيذ البرباريس محلية الصنع مع الخميرة:

  1. فرز بعناية التوت.
  2. اغسل المواد بالماء الجاري.
  3. صب التوت في حاوية مريحة (من الأفضل استخدام الأوعية الزجاجية ، ولكن الأطباق البلاستيكية والبلاستيكية ستفعل أيضًا).
  4. Peremyat الفاكهة بمساعدة انتهازي (بعض أصحاب استخدام لهذا الغرض معالج الطعام أو طاحونة اللحوم).
  5. تمييع الخميرة وفقا للتعليمات.
  6. إضافة إلى البرباريس 0.5 كيلوغرام من السكر والخميرة المحضرة.
  7. يعجن الخليط بملعقة خشبية.
  8. تغطية دلو مع الشاش مطوية في عدة طبقات.
  9. أزل الجرافة لمدة 3 أيام ، واختر مكانًا مظلمًا للتخمير.
  10. في الصباح والمساء ، يجب خلط مستقبل النبيذ.
  11. في يوم 4 ، سلالة السائل من خلال القماش القطني. أقصى ضغط عصير من التوت. تستخدم الفاكهة للتخلص.
  12. تأخذ زجاجة استعداد 10 لتر مع رقبة واسعة. املأه بسائل بحجم 2/3. أضف 250 غرام من السكر المحبب. تخلط جيدا حتى يذوب تماما.
  13. تسد زجاجة مع النبيذ في المستقبل. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام ختم ماء محلي الصنع أو غطاء كابرون خاص ، تم شراؤه مقدمًا ، أو قفاز مطاطي.
  14. قم بإزالة الحاوية في مكان مظلم لمدة 5-6 أيام لإعادة التخمير. حقيقة أن العملية صحيحة ، وسوف نرى على القفازات التي أثيرت.
  15. انزع القفاز باستخدام خرطوم صغير لجمع 0.5 لتر من السوائل في حاوية منفصلة. إضافة إلى النبيذ 250 غرام من السكر. حلها تماما. يسكب الشراب الناتج في الزجاجة.
  16. قدرة الفلين بإحكام. اتركه لمدة 1-2 أشهر لنضوج النبيذ. يمكن ملاحظة أن المشروب جاهز بالفعل للقفاز الساقط والمشروع الناتج عنه.
  17. استنزاف النبيذ الشباب. ليس هناك حاجة إلى الترسيب ، يتم صرفه بشكل منفصل. جرب النبيذ. إذا لزم الأمر ، أضف إليها المزيد من السكر.
  18. بالفعل يمكنك صب النبيذ على عنق الحاوية. تطبيق القفازات. إزالة لمدة 2 أسابيع.
  19. هجرة دون الرواسب في الزجاجة إلى الأعلى. corked بإحكام. إزالة (قبو مناسب أو مكان بارد آخر) للشيخوخة لمدة 3-6 أشهر. بانتظام تارا تصفح. عندما تظهر الرواسب ، اسكب الخمر.
  20. المعبأة في زجاجات ، وخدمة.

من المهم! نبيذ البرباريس له خصائص علاجية ، له تأثير منشط ، عقولة ، صفراء ومدر للبول ، وله تأثير مفيد على الجهاز الهضمي.

بربري الخمر الخمر

لإعداد مثل هذا النبيذ ، بدلا من الخميرة ، يتم استخدام بداية خاصة ، مصنوعة في المنزل 3-4 أيام قبل العملية الرئيسية.

تلميح! يمكن صنع العجين من التوت الطازج الذي لا يحتوي على عظام كبيرة (العنب ، التوت ، الفراولة ، الكشمش). وأيضا لهذه الأغراض يستخدمون الزبيب.

المكونات المطلوبة:

  • البرباريس - 1 كجم ؛
  • ماء - 5.2 لتر ؛
  • الزبيب (غير مغسول) - 100 غرام ؛
  • السكر - 1.2 كجم.

الطبخ العجين المخمر محلية الصنع:

  1. تصب في الزبيب وعاء لتر الزجاج ، 1 ملعقة كبيرة. السكر و 1 ملعقة كبيرة. مياه نظيفة. إثارة.
  2. مع تغطية الشاش. أخرجه إلى مكان مظلم قبل التخمير.
  3. تصفية مع الشاش. رمي الزبيب المستخدمة.

يتم إعداد النبيذ نفسه وفقًا للمخطط القياسي الموضح أعلاه.

ميد مع البرباريس

هذا المشروب له طعم ناعم كبير ودرجة كحولية صغيرة.

المكونات المطلوبة:

  • البرباريس - 300 غرام ؛
  • ماء - 2 لتر ؛
  • العسل الطبيعي - 3 كجم ؛
  • خميرة جاهزة - 300 غرام ؛
  • مكونات إضافية (جوزة الطيب والقرفة والقفزات) - حسب الرغبة.

مكونات العجين المخمر:

  • الزبيب - 200 غرام ؛
  • سكر - 60 جم ​​؛
  • الماء المغلي - 375 مل.

تحضير العجين المخمر:

  1. إعداد زجاجة 0.5 لتر.
  2. املأها بالزبيب غير المغسول والسكر والماء البارد.
  3. جعل الفلين من القطن. الفلين. وضعت في مكان مظلم لمدة 4 أيام.
  4. سلالة ، وإزالة الرواسب والتوت.

طريقة إعداد ميد:

  1. البرباريس والعسل صب الماء.
  2. تغلي السائل لمدة 20 دقيقة.
  3. إزالة الرغوة الناتجة.
  4. بارد لدرجة حرارة الغرفة.
  5. أضف خميرة إلى ميد المستقبل والمكونات الإضافية لذوقك.
  6. ضع للتجول لمدة أسبوع.
  7. تصفية ، صب في حاويات مريحة.

تحذير! المشروبات المصنوعة من البرباريس ، لها موانع خاصة بها. يحظر عليهم استخدام الأمهات الحوامل والمرضعات ، والأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.

المسكرات البرباريس

من ثمار البرباريس ، يمكنك إعداد مشروبات أكثر قوة. يتحول العطر إلى عبق وسيكون زخرفة طاولة العطلات.

المنتجات المطلوبة:

  • البرباريس الطازج (المجمد) - 200 غرام ؛
  • التوت البرباريس الجاف - 100 غرام ؛
  • الفودكا 40 ٪ (لغو أو البراندي) - 0.5 لتر ؛
  • حبيبات السكر - 100-200 جم ؛
  • ماء - 50-100 مل ؛
  • قشر البرتقال متوسطة الحجم ؛
  • قرنفل - 2-3 براعم.
  • القرفة - 0.5 عصي.

وصفة لصنع المسكرات البرباريس:

  1. أضعاف التوت في وعاء زجاجي.
  2. صب الكحول المحدد. الفلين.
  3. وضعت في مكان مظلم لمدة 2 أسابيع. يهز السائل كل يومين.
  4. أضف القرنفل والقرفة والبرتقال.
  5. انتقل إلى مكان مظلم لمدة 15 يومًا أخرى. لا تنسى أن تهز بانتظام المسكرات في المستقبل.
  6. تصفية السائل مع الشاش. التوت والتوابل القيت بعيدا.
  7. من الماء والسكر (1: 2) في قدر ، تحضير شراب. الحفاظ على حرارة منخفضة لمدة 3-5 دقائق. بعد الغليان. رغوة لاطلاق النار. تبريد شراب إلى درجة حرارة الغرفة.
  8. ربط التسريب مع شراب. تصب في زجاجات مريحة. من المستحسن أن تبقى في مكان بارد.
تلميح! شرب شراب يجب أن يكون أنيق. سوف حصنه تختلف من 20 إلى 26 ٪.

الخمور السميك

إعداد تورتة ، الخمور وصحية للغاية الخمور بسيط جدا.

المكونات المطلوبة:

  • البرباريس - 1 كجم ؛
  • حبيبات السكر - 50 غرام ؛
  • الكحول (50 ٪) - 1 لتر ؛
  • الفانيليا - 1 جراب.
  • الزنجبيل المجفف - 1 قطعة صغيرة.

تحضير الخمور السميكة:

  1. تحضير جرة زجاجية (2 لتر).
  2. املأ الحاوية بالفواكه المجمدة من البرباريس والفانيليا والسكر.
  3. صب الكحول. تغطية مع غطاء.
  4. إزالة لمدة 1 شهر في مكان مظلم.
  5. مرشح السوائل. التوت ضغط وإزالة.
  6. تصب في زجاجات مريحة.
  7. يصر 30 يوما أخرى.

تحذير! يؤخذ هذا المسكرات حصرا للأغراض الطبية.

شروط وأحكام التخزين

بالنسبة للنبيذ المعطر ونفايات البرباريس محلية الصنع ، من الأفضل استخدام الأوعية الزجاجية. لتجنب تلف المنتج ، من الضروري الالتزام الصارم بجميع القواعد لإعداد المشروبات.

يجب أن يتم تخزين المشروبات الكحولية محلية الصنع في مكان بارد ، مع انسداد الزجاجات جيدًا. ثم النبيذ والبرباريس وصبغات ستقف تصل إلى 3 سنوات. من المعتقد أن العمر الافتراضي يمكن أن يصل إلى عقود ، ولكن المشروبات لذيذة لدرجة أنها لا تصل إلى هذا الوقت.

استنتاج

بربري النبيذ هو مشروب عطرة لن يترك أي مبال من الضيوف في المنزل. من المهم أن تتذكر أن لها خصائص مفيدة ولديها موانع. سوف يسخن النبيذ والصبغة والمشروبات الكحولية التي يتم تحضيرها في المنزل بأيدي رعاية أثناء الأشهر الباردة.

شاهد الفيديو: How To Make FRUIT WINE - Day 16,463 (أغسطس 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send